Той купи бутилка вино на 127 години. След това го отвори

Връзката е копирана!

В частната столова на ресторант, включен в листата на Мишлен, в източна и централна Франция, дребна група от най-изтъкнатите винени престижи в света се събра уважително към много мръсна бутилка, с подготвени чаши.

Обектът на тяхното предпочитание — обгърнат в мощно изхабен етикет и оловна капсула — беше вино Romanée-Conti от 1899 година от едно от най-почитаните лозя в Бургундия, Domaine de la Romanée-Conti (DRC).

Някога резерват на европейската аристокрация, Romanée-Conti в този момент се търси от мултимилионери на търг. За визия за съвсем митичния му статут измежду ценителите на виното, Romanée-Conti от 1945 година стана най-скъпата единична бутилка вино, продадена на търг, когато доближи 558 000 $ в Sotheby’s през 2018 година

Сега специалисти от ресторант Auprés du Clocher описаха античната бутилка пред тях като „ еднорог “. Неговото 127-годишно родословие беше доказано от девствената коркова маркировка „ 1899 “, необикновено към момента забележима през стъклото – носеща идентичния, исторически шрифт на самия Domaine.

Това е видът именита бутилка, която нормално се търгува - не се пробва. Освен в случай че инцидентно притежателят не е сингапурският предприемач и вложител във вино Soo Hoo Khoon Peng, който в един пресен зимен ден през януари избра да отпуши и показа скъпата бутилка, 12 месеца откакто я купи за 50-ия си рожден ден.

„ Твърде доста страхотни бутилки в никакъв случай не се отварят “, сподели Су Ху пред CNN. „ Тук не става въпрос за статус, а за учене и човешка връзка. “

Въз основа единствено на произхода, Régis Cimmati, шеф за изискани виновност в Maison Pion, основен дистрибутор на DRC, оцени бутилката от 1899 година на стойност 100 000 евро (118 000 долара).

За съпоставяне, други реколти от ДРК от последните пет години се търгуват за сред почти €17 000 до €23 000 ($20 000 до $27 100). Още по-забележително е, че 1899 лежи пропуснат години наред в маза, преди в последна сметка да се озове на масата на Су Ху.

Едно удивително пътуване

1899 в началото е закупен непосредствено от ДРК от френското благородническо семейство de Brou de Laurière, притежатели на дилъра от Бордо Seignouret, изясни Cimmati. Етикетът му, носещ отчасти избледнялото „ SEIGN***ET “, беше първата улика за неговия влиятелен генезис. „ Известните производители добавяха името на своя дистрибутор “, сподели той.

В продължение на десетилетия бутилката лежи необезпокоявана в фамилната маза до 2011 година, след гибелта на потомъка на Patrick de Brou de Laurière. „ Историята е невероятна, тъй като етикетът беше развален и специалистите по търга не съумяха да го разпознаят “, прибавя Чимати. „ Скрит в смесена кутия, озаглавен „ червени виновност от 19-ти век “, той беше продаден за няколко десетки евро на локален търг. “

Спасен от остроумен покупател, той доближи до Soo Hoo при започване на предходната година посредством Maison Pion.

„ Тази бутилка не се продаваше обществено “, сподели Чимати. „ Беше препоръчано на шепа опитни пиячи “, сподели той, в това число Су Ху, който настоя да го отвори с Aubert de Villaine, 86-годишният съсобственик на DRC.

Soo Hoo се трансформира в почитан престиж на интернационалната винена сцена. Заедно със съсобственика на лозята в Бургундия, той е съсобственик и на австралийската Bass Phillip, необятно наричана „ ДРК на южното полукълбо “, и популяризира именитото шампанско Salon и паметното калифорнийско вино Screaming Eagle. Различните му бизнес инициативи също помогнаха за проправянето на пътя за дебюта на Michelin Guide за Югоизточна Азия през 2016 година в Сингапур. Ако някой щеше да постави ръка на необичаен Romanée-Conti, Soo Hoo имаше връзките, с цел да го направи.

Науката за оцеляването

Биологична светиня, 1899 улавя един липсващ свят. Произвежда се от неприсадени, лично вкоренени лози от сорта Пино Ноар – процедура, по-късно опустошена от идването на северноамериканското насекомо филоксера в края на 19 век. Докато прилежащите лозя прибягваха до присаждане на своите лози върху устойчиви на вредители американски корени, ДРК употребява разнообразни интензивни тактики, с цел да резервира истинските си европейски лози непокътнати, най-малко до 1940 година

Оцеляването на бутилката през две международни войни, Голямата меланхолия и един век, заровено в маза, е извънредно. „ Само виновност с най-високо качество и капацитет за стареене могат да устоят толкоз дълго “, изясни Cimmati. „ Това изисква безупречно, необезпокоявано предпазване. “

Критичните маркери потвърдиха положението му: виното резервира „ обещаващ, блестящо румен “ цвят, основен знак за живот, сподели Чимати. " Непълното пространство (въздушната междина) понижава с към 0,5 до 1 сантиметър на десетилетие. При 6 сантиметра след 127 години изискванията са доста положителни ", означи той.

Нещо повече, бутилката се е движела единствено сред Бургундия и Бордо, на разстояние с кола от към 300 благи.

А що се отнася до усета?

„ Откриването на Romanée-Conti от 1899 година е удивително събитие за света на виното “, сподели Чимати, един от събралите се посетители за дълго чакания миг на истината. „ Тези предвоенни, неприсадени бутилки са върхът на занаята – даже не се допуска, че към този момент съществуват. “

Дори зимното слънце сякаш разпозна тежестта на момента, пробивайки облаците, с цел да освети персоналната столова през целия този исторически следобяд. Неговият искра падна върху определеното събиране, събрано персонално от Soo Hoo - измежду тях, създателят на приложението за вино Vivino, Heini Zachariassen, сертифициран занаятчия на виното и коментатор Ned Goodwin и основният редактор на The Wine Advocate, William Kelley.

Източник: cnn.com